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Vino del Paseante La Escucha 2015
100% Mencía
Un vino que nace en el entorno agreste de viejas cepas y que crece en un paisaje marcado por las pendientes de un suelo pizarroso, solo puede dar una Mencía con intenso aroma, taninos sedosos y agradable frescor. Su gran equilibrio en boca da paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especias.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Vinos del paseante
Marca:
La Escucha
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Mencía
CATA
Vista:
Color guinda con matices violáceos.
Nariz:
Intensidad, destaca la fruta roja, moras, ciruelas en compota, suave toque mineral y de regaliz negro sobre un fondo tostado.
Boca:
Muestra un gran equilibrio en boca, un agradable frescor y taninos vivos y sedosos que dan paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especies.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Versátil. Combina perfectamente con múltiples platos: carne asada, guisos, caza, setas, cecina, quesos de oveja, verduras rehogadas..
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Suelo:
Laderas escarpadas de pizarra.
Clima:
Confluencia de clima atlántico y continental.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Mesa de selección de uva. Maceración prefermentativa a 12ºC. Fermentación alcohólica a 22-24ºC. Descubre y fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
El vino envejece tres meses en barrica de roble francés (75%) y americano (25%) para ganar en complejidad.
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