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Vino Scala Dei Garnatxa
Llamado también "el vino de las tres efes" por su fruta, frescura y facilidad de trago. Es un vino que busca la expresión pura de la variedad Garnacha sin que haya pasado por crianza alguna, únicamente a través del filtro de la potente licorella del Priorato. Los suelos localizan el vino en su lugar de origen, y además, al añadirle garnachas procedentes de viñas ubicadas a gran altitud.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Cellers Scala Dei
Marca:
Scala dei Garnatxa
D.O.:
Priorat
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Garnacha
CATA
Vista:
De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza.
Nariz:
Aromas a frutas rojas maduras.
Boca:
En boca es un vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de licorella del Priorat.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Carnes a la parrilla, venado, quesos curados, jamón ibérico.
ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)
La elaboración del Garnatxa de Scala Dei se hace en pequeños depósitos abiertos, mediante grupajes de uvas homogéneamente maduras. Una vez finalizada la fermentación y mediante catas se decide el momento del prensado. Una vez elaborado, el vino permanece de 6 a 8 meses en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
VIÑEDO (VITICULTURA)
Este vino tinto se nutre principalmente de los siguientes viñedos: Maset, Parada, Closos, Escorial y Forsans, de la D.O.Q. Priorat. Concretamente, buscamos uva con una elevada acidez, una concentración de fruta fresca sin sobremaduraciones y un tanino vivo pero maduro. Es un vino basado en la Garnacha. Este vino persigue básicamente tres cosas: frescor, fruta y sencillez.
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