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Vino Legaris Pueblos Olmedillo de Roa 2015
100% Tinto fino
Olmedillo de Roa es el mejor vino puntuado de los tres vinos de pueblo de Legaris. Críticos como James Suckling han destacado de él sus notas terrosas "de raíz" y su final suave. Este es uno de esos vinos con la suficiente concentración como para poder conservarlo y obtener sorpresas al cabo del tiempo.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Legaris
Marca:
Legaris Olmedillo de Roa
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
15.2% vol.
Producción:
1.800 botellas
Variedad:
100% Tinto fino
CATA
Vista:
Color cereza picota madura, con ribetes granates. Capa alta.
Nariz:
Aparecen notas de regaliz, membrillo, lácteos y fruta negra.
Boca:
Tanino vivaz, con matices resinosos que aportan frescor. La madera es perceptible pero sin destacar de forma disonante.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16º C.
Consumo:
Se recomienda decantar. Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción:
Viñedo plantado en vaso, ubicado en Olmedillo de Roa, próximo a unos pinares y a una altitud de 820 metros sobre el nivel del mar.
Área:
Menos de una hectárea.
Edad:
60 años.
Clima:
2015 entregó una de las grandes cosechas en la Ribera del Duero. Un otoño algo más seco y cálido de lo habitual en la zona dio paso a un invierno largo y gélido. Hasta marzo las temperaturas no superaron los 2ºC, pero a partir de entonces las temperaturas más elevadas aceleraron la brotación en el viñedo. Tras un verano muy cálido y seco, en septiembre y octubre se produjo una leve bajada de temperaturas, lo que benefició el proceso de maduración sin perder acidez en las uvas.
Cosecha:
En el año 2015.
Vinificación:
La fermentación alcohólica tuvo lugar en un pequeño depósito abierto en forma de lagar de 2.000 litros de capacidad. Se desarrolló de forma espontánea, con levaduras autóctonas, con el objetivo de preservar la singularidad de esta parcela. Intervención mínima durante la vinificación, salvo frecuentes bazuqueos manuales. Sin control de temperatura durante la fermentación.
Envejecimiento:
La crianza se desarrolló durante 20 meses en barricas de roble francés, nuevas y de 225 litros. Posteriormente, el vino permaneció en depósitos cúbicos de hormigón, donde se terminó de afinar antes del embotellado.
Embotellado:
En septiembre de 2017.
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