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Vol d'Anima Raimat Blanco
Chardonnay, Xarello, Albariño
Vino blanco que puede servirse a lo largo de toda una comida. Elaborado en esta añada (una de las mejores de la bodega) además de con la Chardonnay, también con la Xarello y la Albariño.Estas uvas se vendimian por separado en función del momento en el que alcanzan su óptimo estado de madurez. Blanco fresco y joven por ello no pierde estructura y cremosidad.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Raimat
Marca:
Anima de Raimat Blanco
D.O.:
Costers del Segre
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Variedad:
Chardonnay, Xarello, Albariño
CATA
Vista:
Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.
Nariz:
Muy complejo, con notas de fruta amarilla como de melocotón y nectarina, blanca como la pera y el melón se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas.
Boca:
Un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla (melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico que perdura largo tiempo.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Este vino puede maridar con una amplia gama de alimentos, como pueden ser tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También ideal con aves.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Clima:
La climatología de la añada 2016 fue muy favorable.
Cosecha:
Las variedades se vendimian por separado para buscar más riqueza aromática y complejidad.
Vinificación:
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo de los 10ºC, de modo que la decantación estática podría tener lugar mientras se preservan sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 16ºC durante 2 o 3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Después de la fermentación y la clarificación se procedió a realizar la mezcla final.
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